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天日干し(風味干し)

美しい山々に囲まれた浜峰の加工所屋上は、清らかな空気と熊野のお日様、季節ごとに吹く風の恵みをいっぱいに受ける場所です。

浜峰商店の加工所は、紀伊半島南 熊野市遊木町(ゆきちょう)にあります。
遊木漁港から車ならわずか1分足らずの所ですが、リアス式海岸の中にある港町は海からすぐに山の斜面を駆け上がるように家々が立ち並んでいます。
遊木町のもっとも高い位置にある加工所は、回りには山々だけが見渡せる所にあります。
自然環境に恵まれた中にある加工所は、お日様をいっぱいに受け、干物づくりにかかせない風の良く通る場所にあります。
季節ごとに吹く風は、熊野山麓から流れ落ち、お日様と力を合わせるように美味しい干物へと熟成させていく大切な役割を担ってくれます。
私たちが呼ぶ「天日干し」、「風味干し」とは、熊野の恵みをいっぱい受けた干物に名付けたものです。
天日干しの最中は、1枚1枚の干し加減を確認し、仕上がり具合を見て最高の出来になるように気を配ります。
特選素材と、それを加工する人の技術と丁寧な仕事、熊野山麓から湧き出る天然水、そして最後に熊野のお日様と風。
こうして浜峰の干物が今日もつくられています。


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 浜峰商店  〒519‐4205 三重県熊野市遊木町123-2
TEL:0597-87-0678 FAX:0597-87-0671

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